KAYSERİ MANTI, Türk mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan mantı, ülkemizin Kalburabastı, yuvalama ve aşlama gibi diğer bölgelerine göre daha az bilinse de, Türkiye'nin hem kültürel, hem de gastronomik olarak zengin şehirlerinden biri olan Kayseri'den geliyor. Kayseri mantısı, diğer mantı türlerine göre daha büyük ve iri, içerisindeki lezzetli dolgusuyla da damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Kayseri mantısının kendine has bir yapım şekli ve kullanılan malzemelerle diğer mantılardan ayrıldığı söylenebilir. İlk olarak, mantı hamuru için kullanılan un, Kayseri'de özel olarak seçilen ve el değmeden öğütülen kaliteli buğdaylardan elde ediliyor. Bu nedenle, Kayseri mantısı hamuru oldukça yumuşak ve lezzetli oluyor. Ayrıca, unun yoğrulma aşamasında kullanılan su da çok önemli bir faktördür. Kayseri'nin kristal temizliğindeki suyu, mantının hamuruna eşsiz bir tat veriyor.
Mantı hamurunun hazırlanması bittikten sonra sıra dolgusuna geliyor. Kayseri mantısının içinde kullanılan et, bölgesel olarak beslenen yerel hayvanlardan elde ediliyor. Et, özenle seçilip öğütülüyor ve ardından diğer malzemelerle birlikte hamurun içine konuyor. Mantının içerisine konulan baharatlardan ve baharat karışımlarından da bahsetmek gerekirse, bu da Kayseri mantısının kendine has lezzetinde çok önemli bir yere sahiptir.
Mantı hamuru elde açılır ve içerisine yağ konulmadan önce güzelce sıkıştırılır. Ardından yağ, tereyağı ve et suyuyla birlikte, lezzetli bir sos haline getirilir. Sos da başlangıçta kullanılan malzemelere bağlı olarak o bölgenin damak tadına uygun bir şekilde hazırlanır.
Son olarak, mantılar tereyağında kızartılır ve üzerine sos gezdirilerek servis edilir. Üstüne sarımsaklı yoğurt ve pul biber ilave edilerek sunulan Kayseri mantısı, enfes tadıyla misafirlerinizi mahcup etmeyecektir. Ayrıca, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan tamamen doğal ve sağlıklı malzemelerle üretilen Kayseri mantısı, kesinlikle birinci sınıf bir lezzettir.
Kayseri mantısı, Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında yer alıyor ve gururla tüketiliyor. Ayrıca, ülkemizin dört bir yanında lezzetini sevenler tarafından tercih ediliyor ve ünü yurt dışına da yayılmış durumda. Yüksek besleyici özelliği, doğal ve sağlıklı malzemelerle yapılması ve eşsiz lezzetiyle Kayseri mantısı, Türk mutfağındaki yerini her zaman koruyacak bir lezzettir.
